Buscar
Cerrar este cuadro de búsqueda.

Tacos de Lentejas y Aguacate

Ingredientes:

Para las lentejas:

  • 1 taza de lentejas secas (pueden ser verdes o pardinas)
  • 3 tazas de agua
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto

Para los tacos:

  • Tortillas de maíz o tortillas para tacos
  • 2 aguacates maduros, cortados en tiras
  • Tomate fresco, cortado en cubos
  • Cebolla morada, cortada en tiras finas
  • Lechuga o espinaca, picada
  • Cilantro fresco, picado
  • Salsa picante al gusto

Instrucciones:

  1. Enjuaga las lentejas en un colador y retira cualquier piedrita o impureza.
  2. En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocinalos hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Agrega las lentejas escurridas a la olla junto con el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Revuelve bien para combinar los sabores.
  4. Añade el agua y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina las lentejas durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas pero no deshechas. Revuelve ocasionalmente y agrega más agua si es necesario.
  5. Mientras se cocinan las lentejas, prepara los ingredientes para los tacos: corta los aguacates, el tomate, la cebolla morada, la lechuga y el cilantro.
  6. Una vez que las lentejas estén cocidas, verifica la sazón y ajústala según tu preferencia.
  7. Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas.
  8. Monta los tacos: coloca una porción de lentejas cocidas en el centro de cada tortilla. Luego agrega las tiras de aguacate, el tomate, la cebolla morada, la lechuga y el cilantro.
  9. Rocía un poco de salsa picante por encima si lo deseas.
  10. ¡Disfruta tus deliciosos tacos de lentejas y aguacate!
Share the Post:

Related Posts